Ingrédients : 150 g de lentilles corail - 2 courgettes - 1 oignon - ail - assaisonnement - du pain rassis.

Préparation : mettre les lentilles, les courgettes en morceaux, l'oignon dans un faitout. Couvrir d'eau, saler. Laisser cuire environ 15 mn après ébullition. Quand tout est cuit, ajouter l'ail et l'assaisonnement. Mixer. Ajouter un peu de beurre, de margarine végétale bio ou d'huile d'olive au choix. Couper le pain rassis en petits cubes et les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile et de l'ail, pour faire des croûtons. Servir avec la soupe.