Le cassis

• Nom latin : ribes nigrum.

• Famille : Saxifragacées.

• Description : Originaire d'Europe, le cassis est cultivé sous les climats tempérés et est parfois naturalisé en Amérique du Nord autour de sites anciennement habités. En Europe, il colonise volontiers les aulnaies humides. Il préfère les lieux humides et ombragés et les sols légers. Il produit de petites baies noires (bleu très foncé) riches en tanins et acidulées qui donnent un jus épais et violacé.

• Habitat : Voir ci-dessus.

• Parties utilisées : les feuilles, les baies et leur jus.

• Propriétés : Le cassis est efficace pour les rhumatismes et dans la prévention de l'arthritisme. Egalement : Goutte, hypertension, artériosclérose, obésité, affections rénales, urée. Et en usage externe : Piqures d'insectes, abcès, furoncles. En infusion, 50 g de feuilles pour un litre d'eau ; 3 à 6 tasses par jour. Vin de cassis : 20 feuilles fraîches dans un litre de vin blanc, laisser macérer 15 jours, filtrer, sucrer, un verre avant les repas. Le cassis est une panacée : anti-inflammatoire, il est utile dans tous les cas et même en cas de déprime !