Champignons farcis au tofu et aux légumes

Ingrédients : de gros champignons de Paris - un paquet de tofu nature - 1 courgette - 1 carotte - ail - de la feta (facultatif) - assaisonnement.

Préparation : essuyer les champignons et retirer les pieds. Faire cuire la courgette et la carotte à la vapeur. Mixer les légumes avec le tofu (et la feta) ; assaisonner. Remplir les champignons de cette farce.

Excellent en entrée. Les champignons étant une source de protéines, il est possible de ne pas manger de viande ensuite.